Juodųjų serbentų keksiukai

 

Prieškalėdinis laikotarpis... daugeliui pažįstamas ką tik parneštos eglutės kvapas, vaikų bandymas ją papuošti, kai lakstai iš paskos ir skubi surinkti vieną kitą sudužusį papuošaliuką, darbas pilnesniu nei pilnas tempu, kai diena patampa tarsi pripučiama guminė antis, ir kažkaip visi reikalai sutelpa į 24 valandas. Kulminacija irgi visiems pažįstama - užsilenkiama po Kūčių vakarienės kokią 10 val. vakaro:) Šiandien į tas 24 valandas dar patilpinsim pasiruošimą Umos 5-ajam gimtadieniui. Kadangi mūsų penkiametė paskutiniąsias dienas buvo tikras vaikščiojantis graudulys, nusprendėme rytojaus dieną darželyje praleisti kartu. Šį kartą garbė atiteko tėčiui. Net neabejoju, kad jis liko sužavėtas galimybe praleisti 3 valandas tarp 18 panašaus amžiaus vaikų. Bet kokiu atveju iššūkis nepasikeis - Uma turbūt didžiausia kietakaktė n kilometru spinduliu aplink mus. Taigi, vakarą prieš didžiąją šventę, ruošiame juodųjų serbentų ryžių miltų keksiukus.

Sudėtis:

1 puodelis baltų

1/3 puodelio saldžių ryžių miltų
1.3 tapioca (tapijokos) miltų (galima naudoti bulvių krakmolą)
1 valg. š. kepimo miltelių
½  arb. š. druskos
½ arb. š. xanthan gum (vienintelis iš "agresyvių" produktų, kurio būčiau linkusi nedėti, bet kitaip ryžių miltai subyrėtų, o tuo pačiu ir gera jubilijatės nuotaika).
2 kiaušiniai (dėjau 1)
¾ puodelio aliejaus (naudojau kokosų)
1 puodelis džiovintų juodųjų serbentų (galima keisti šaldytais, dėti kitokias uogas - šaldytų atitirpinti nereikia ir įmaišant nesutrinti)
5-6 valg. š. medaus arba klevų sirupo (dėjau mažiau)
Aliejaus formelėm patepti (naudojau ghee sviestą)

Pirmiausia padariau klaidą, kad kepiau nepadidindama normų, tad iš galimų 24 keksiukų, užpildžius tešla pirmą skardą, pasidarė aišku, kad nieko nebus. Teko vėl naujai užmaišyt. Taigi, realiai is kiekio nurodyto recepta gaunasi 14 – 16 vienetų.

Taigi, sausus ir skystus produktus sumaišome atskirai. Tada į sausus, supilama skystus ir išmaisytus produktus bei atsargiai išmaišome. Sudedame džiovintus arba šaldytus vaisius, ii viskas keliauja į įkaitintą (350F) orkaitę. 25 minutes laukiame. Kai bakstelėjus mediniu smeigtuku jis lieka sausas – skanumynai gatavi.

Štai kokius mes nešėm į darželį